西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)杭州哪家好
概述：芝士洋蔥披薩
特點(diǎn)；洋蔥的香味襯托出誘人的芝士香味，吃了一口又一口。
配方；
（一）面團(tuán)
A、高筋粉 1000 干酵母 8 面包保鮮劑 3&
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芝士洋蔥披薩
特點(diǎn)；洋蔥的香味襯托出誘人的芝士香味，吃了一口又一口。
配方；
（一） 面團(tuán)
A、高筋粉 1000 干酵母 8 面包保鮮劑 3 砂糖80 雞蛋100 水 480
B、 鹽 10 奶油 40 新意高湯粉 10
（二） 裝飾料
A、洋蔥絲500 鹽5 火腿絲 150 玉米粒 50 青豆 50 色拉醬 50 奶酪増香劑 5
制作；
杭州西點(diǎn)學(xué)校：www.aibeierhz.com
湖州面包培訓(xùn)學(xué)院：www.hzaibeier.com
嘉興烘焙培訓(xùn)學(xué)院：www.jxaibeier.com
金華蛋糕培訓(xùn)學(xué)院：www.jhaibeier.com
紹興韓式裱花培訓(xùn)學(xué)院：www.sxaibeier.cn
溫州咖啡飲品培訓(xùn)學(xué)院：www.wzaibeier.com
（一） 裝飾料
將A 部分混合拌勻即可，備用。
（二）面團(tuán)
1.將A部分慢速拌勻至不見干粉，改用快速拌至面團(tuán)卷起。
2.將B部分加入1中，用慢速拌勻，改用快速拌至面筋成熟
3.松弛20分鐘后將面團(tuán)分成120克每個(gè)。搓圓后松弛備用。
4.用面棍搟至厚約5mm，放進(jìn)披薩盤中醒發(fā)。
5.醒發(fā)；溫度 38 濕度 80% 時(shí)間 30-45分鐘。
6.裝飾：先刷上蛋液，在撒上辦好的裝飾料約60g，最后撒上芝士絲7g。
烘烤：上火 200 下火 180 時(shí)間 18分鐘。
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