年糕霉菌超標怎么辦？解決方法在這

很多年糕生產企業都面臨著年糕容易長霉的問題😭。 🤗作為多年研究食品生產的專家👨‍⚖️，今天就來給大家分享一些年糕防霉的方法🙋‍♀️。 🎈年糕水分含量高，加工過程中又直接與水或空氣接觸，極易導致微生物生長繁殖(情景描述)。 🎈加上不宜采用高溫滅菌，很難消滅其中的細菌、霉菌孢子(情景描述)。 😎那么有沒有一種殺菌劑既能殺菌抑菌，又不會改變年糕口味、顏色呢&......