冒菜培訓 麻辣冒菜培訓 川味冒菜技術培訓學習

學習內容 冒蔬菜系列、冒菌類系列、冒豆腐系列、冒肉丸系列、冒青菜系列。刀工的練習；原材料的處理方法；紅油炒制秘方技術；麻辣香料制作技術；三鮮湯的熬制，冒菜湯底熬制與配制，高湯的熬制，秘制冒料制作，肉類、豆制品類；蔬菜類；粉類，醬料的制作技術。 課程安排 第一步：師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。 第二步：學員親自操作，師傅旁邊指導。 第三步：學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業。 第四步：理論指導開店經驗及相關注意事項。 第......