良品鋪子、三只松鼠、百草味背后的商業模式

近年來流行的網紅零食，最常見的流行元素逃不開巧克力、榴蓮、芝士等食材。商家會冠上“熔巖”、“爆漿”、“流心”等名頭來掩飾高糖高脂的真相。但無可否認，這些甜味食材無論怎樣搭配，通常都會可口誘人。 近兩年，辣味逐漸成為零食行業的翹楚。不過辣味并不屬于味道，而是一種痛感。吃辣過程中，人體會分泌內啡肽，它可以產生快感來鎮定辣味的痛感，因此同樣產生了像甜味一樣的成癮性。 Kalsec在2019年食品調查中發現，全球超過一半的消費者在用餐時會選擇辣味，與2017年相......