硬冰淇淋機(jī)器 選購(gòu)指南
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華冠機(jī)械主要生產(chǎn)各種型號(hào)的冰激凌機(jī)，歡迎來(lái)電咨詢。 新冰激凌機(jī)常見(jiàn)問(wèn)題： 1．溫度的影響 冰淇淋凝凍后不能及時(shí)送進(jìn)硬化室，在外界高溫度的影響下，冰淇淋內(nèi)部空氣溫度升高，發(fā)生外滲現(xiàn)象，使冰淇淋陷落。其次是硬化室溫度偏高，不能及時(shí)硬化，冰淇淋內(nèi)部空氣外滲也會(huì)產(chǎn)生陷落現(xiàn)象。再者是硬化室和冷藏庫(kù)內(nèi)溫度發(fā)生變化。當(dāng)溫度升高時(shí)，冰淇淋內(nèi)部氣泡壓力增大，氣體外滲，組織陷落。如果溫度過(guò)高，并會(huì)出現(xiàn)融化現(xiàn)象，這時(shí)粘度大大降低，體積縮小。......
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