對蛋糕的作用
所有分類下結果丙酸鈣
丙酸鈣為白色輕質鱗片狀晶體，或白色顆�；蚍勰�。略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。一水鹽為無色單斜晶系板狀晶體。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點
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茶多酚|茶多酚的作用|茶多酚|
茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩定性，保護食品各種營養成份，兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用，使食品在較長時間內保持原有色澤與營養水平，能防止食品、食用油類的腐敗，并能消除異。
1．用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細菌，提高食品衛生標準，
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