2012加盟好項目甏肉干飯/甏肉干飯培訓/甏肉干飯配方/特色小吃
概述:甏肉干飯制作有幾個特點:選料精,必須是鮮嫩薄膘的五花肉;投料準,對所用主料、配料,都嚴格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作
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2012加盟好項目甏肉干飯/甏肉干飯培訓/甏肉干飯配方/特色小吃
甏肉起源,最早追溯于解放前夕,當時經營者以扁擔挑著飯菜走街串巷,一頭挑炭爐,一頭挑飯,甏置于炭爐之上,此法可節約炭火,又使肉吃出一種別樣風味。解放之后,隨著生活水平的逐步提高,甏漸漸遠離人們生活,被鐵鍋、不銹鋼鍋代替,但甏肉之名一直沿用至今。 甏肉干飯制作有幾個特點:選料精,必須是鮮嫩薄膘的五花肉;投料準,對所用主料、配料,都嚴格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作,不能混淆;烹飪時,必須用江蘇宜興產的深型砂罐——甏,不能用金屬器皿。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除;干飯必須蒸透,用水必須適量。烹制甏肉時,須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟,米飯在另一甏內煮熟。食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅潤,質地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。
加盟方式
1. 總部一次性收取2200元(包括:加盟費、品牌使用費、秘方轉讓費、培訓費、技術更新費)。
2. 傳授系列品種:甏肉、鹵雞蛋、卷煎、獅子頭、鹵雞腿、豆腐干、海帶、醬辣椒等。
3. 在公司培訓基地現場培訓,總部由專業老師親自授課,確保每位加盟商親自操作,輕松學會全套操作技術。
4. 來人現場學習2—3天,即可學會,培訓人數1—2位。
[本信息來自于今日推薦網]
甏肉起源,最早追溯于解放前夕,當時經營者以扁擔挑著飯菜走街串巷,一頭挑炭爐,一頭挑飯,甏置于炭爐之上,此法可節約炭火,又使肉吃出一種別樣風味。解放之后,隨著生活水平的逐步提高,甏漸漸遠離人們生活,被鐵鍋、不銹鋼鍋代替,但甏肉之名一直沿用至今。 甏肉干飯制作有幾個特點:選料精,必須是鮮嫩薄膘的五花肉;投料準,對所用主料、配料,都嚴格過秤下鍋;主、配料還必須分別制作,不能混淆;烹飪時,必須用江蘇宜興產的深型砂罐——甏,不能用金屬器皿。大米用前先篩后簸,絕無雜物,凡半粒者全剔除;干飯必須蒸透,用水必須適量。烹制甏肉時,須將肉條、面筋、剝皮熟雞蛋、蒲菜頭或白筍丁以及調料放在甏內煮熟,米飯在另一甏內煮熟。食時從兩個甏內分別盛取甏肉和米飯,其大米干飯粒粒如玉,甏肉色澤紅潤,質地柔嫩,肥而不膩,爛而不糜;湯濃味厚,咸香可口,堪稱一絕。食用時,外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒,味道更佳。
加盟方式
1. 總部一次性收取2200元(包括:加盟費、品牌使用費、秘方轉讓費、培訓費、技術更新費)。
2. 傳授系列品種:甏肉、鹵雞蛋、卷煎、獅子頭、鹵雞腿、豆腐干、海帶、醬辣椒等。
3. 在公司培訓基地現場培訓,總部由專業老師親自授課,確保每位加盟商親自操作,輕松學會全套操作技術。
4. 來人現場學習2—3天,即可學會,培訓人數1—2位。


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