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保定虎振技工學(xué)校廚師專業(yè)培訓(xùn)課程介紹 

虎振廚師學(xué)校保定虎振技工學(xué)校，位于華北歷史文化名城保定。地理環(huán)境優(yōu)越，在北京、天津、石家莊中心，是首都的南大門，是鑲在華北平原上的一顆明珠；交通便捷，京廣鐵路、京深高速公路穿越而過(guò)；氣候宜人，四季分明。虎振學(xué)校占地面積1200畝，建筑面積18萬(wàn)平方米；現(xiàn)代化教學(xué)大樓、學(xué)生公寓、數(shù)字化多媒體語(yǔ)音教室、電子圖書(shū)館、千兆校園網(wǎng)、多功能廳、多座餐廳、購(gòu)物 超市、銀行等一應(yīng)俱全；寬闊的操場(chǎng)，美麗的花園，依依的垂柳，靜靜的湖面，在微風(fēng)吹動(dòng)下，處處春意盎然，為廣大師生的學(xué)習(xí)、工作、生活、鍛煉提供了十分便利的條件。

   咨詢電話：0312-4124369  網(wǎng)址：www.bdhzjx.com
    咨詢QQ：781651815 \158866958 
    聯(lián)系人：黃老師，手機(jī)：13313328035
虎振廚師專業(yè)課程介紹：

烹飪中級(jí)班：（學(xué)期2個(gè)月）

   學(xué)習(xí)內(nèi)容： 根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，從刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤等開(kāi)始教學(xué)，并傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調(diào)技法及300余道不同檔次的實(shí)用菜肴。使入學(xué)學(xué)員在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到中級(jí)烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，為系統(tǒng)學(xué)習(xí)高難度菜品的制作打下扎實(shí)的基礎(chǔ)。

   就業(yè)去向：可以到中小型餐廳從事烹飪職務(wù)，也可自己創(chuàng)業(yè)，利潤(rùn)豐厚，為你創(chuàng)造更多財(cái)富。

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烹飪高級(jí)班：（學(xué)期6個(gè)月)

   學(xué)習(xí)內(nèi)容：根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，進(jìn)行教學(xué)。系統(tǒng)傳授川、魯、蘇、粵等菜系經(jīng)典名菜、各類海鮮、干料漲發(fā)，及烹飪技法和市場(chǎng)流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術(shù)冷拼、實(shí)用果盤制作，鹵烤菜及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學(xué)會(huì)360余種菜肴制作，且色、香、味、形、質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并曾30種面點(diǎn)制作，使學(xué)員能夠順應(yīng)餐飲市場(chǎng)的需求，順利走上工作崗位。

   就業(yè)去向：一般學(xué)員學(xué)完后都可以推薦到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè)，以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè)，待遇優(yōu)厚，工作輕松。俗話說(shuō)有一技之長(zhǎng)，走到哪里都吃香，到虎振學(xué)廚師，就可以找到您的金飯碗。

 
烹飪?nèi)�科班：（學(xué)期一年）

  學(xué)習(xí)內(nèi)容：根據(jù)國(guó)家中式烹調(diào)師技能培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)大綱，分段系統(tǒng)傳授《烹飪概論與烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》、《烹飪?cè)�料與加工工藝》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、《中式系》、《廚房管理和宴席設(shè)計(jì)》、《飲食成本合算》、《面點(diǎn)制作工藝》、《職業(yè)道德》等課程。由名師任教，從基礎(chǔ)開(kāi)始，由淺入深、由易到難、循序漸進(jìn)，輕松易學(xué)。在操作技能上，能熟練的運(yùn)用混

合刀法成形確保符合要求，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)450余道菜肴的制作，并增50余種面點(diǎn)制作。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書(shū)，享受國(guó)家政策，減免學(xué)費(fèi)4600元

就業(yè)去向：學(xué)員無(wú)論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，并推薦到中上等餐廳以及星級(jí)飯店工作、過(guò)藍(lán)領(lǐng)生活。

烹飪高級(jí)全科班：（學(xué)期兩年）

    學(xué)習(xí)內(nèi)容：全脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，通過(guò)學(xué)習(xí)《職業(yè)素質(zhì)教育》、《烹飪概論與烹飪基礎(chǔ)知識(shí)》、《烹飪?cè)�料與加工工藝》、《烹調(diào)工藝學(xué)》、《飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《烹飪工藝美學(xué)》、《中式菜系》、《廚房管理和宴席設(shè)計(jì)》、《面點(diǎn)制作工藝》、《職業(yè)道德》、《餐飲服務(wù)管理》等，使學(xué)員掌握烹飪基礎(chǔ)知識(shí)，了解各種烹飪?cè)�料的性質(zhì)，鑒別、保管及初步加工，熟練掌握市場(chǎng)流行菜、特色菜的烹調(diào)方法，了解專業(yè)理論知識(shí)，精通八大菜系名菜、名點(diǎn)制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。半軍事化、半人性化管理，由國(guó)際名師親自任教，畢業(yè)后經(jīng)考核合格頒發(fā)《國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)》、省教育廳頒發(fā)的《中專畢業(yè)證書(shū)》和我校頒發(fā)的《結(jié)業(yè)證書(shū)》。畢業(yè)后全部安排到各大星級(jí)酒店、中直機(jī)關(guān)、大型連鎖餐飲企業(yè)工作，成為一名真正的大廚。畢業(yè)頒發(fā)中專畢業(yè)證書(shū)，享受國(guó)家政策，減免學(xué)費(fèi)4600元

就業(yè)去向：學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個(gè)職務(wù)，也是專門為一些餐廳培訓(xùn)廚師長(zhǎng)得課程。學(xué)校老師有多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，助你成為一個(gè)出色的餐飲管理者。