最早的韓國炸雞就是原味炸雞，不帶任何醬料的，據(jù)說第一家做炸雞的始于1977年，這之后就出現(xiàn)了很多新品種，好的炸雞外酥里嫩，鮮嫩多汁！特別受大家的歡迎！我今天選擇做了帶醬料的炸雞，不加醬料就是原味炸雞了，也很好吃！醬料我選擇了比較常見的韓式辣醬的那種甜辣醬！以后不懶的時候在做做芝士的那種，那種也不錯！
韓式炸雞
材料：三黃雞800克（去頭，去脖頸，去雞爪的重量）
腌雞材料：匯香韓式炸雞腌料，蒜末50克，洋蔥末50克，辣椒粉（韓式辣椒粉）1湯勺，鹽2小勺，白胡椒粉1小勺
炸雞材料：油炸粉200克，水250克，干的油炸粉適量
炸雞裹醬：韓國辣醬2湯勺，番茄醬2湯勺，糖稀1湯勺，糖1湯勺，醬油1湯勺，清酒1湯勺，蒜泥1湯勺
做法：
1：三黃雞切塊，去掉頭頸，雞爪不用！清洗干凈！
2：雞肉放入韓式炸雞腌料里浸泡2個小時，這樣肉會更加滑嫩多汁！
3—8：腌雞的料全部放入碗中拌勻。辣椒粉最好用韓式辣椒粉，韓式辣椒粉不辣確有辣椒的香氣，腌出的雞肉會有辣椒的香氣又不會過于太辣。
9：泡好的雞肉撈出來，放入腌雞的調(diào)料攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制過夜。
10：油炸粉200克加水250克，和成無顆粒的糊，糊不能太稀，糊滴下去的紋路不會很快消失為好。
11：雞肉先裹上一層干的油炸粉，裹上干粉的雞肉，在裹糊的時候就不會脫落。
12：雞肉裹上油炸糊。
插圖：裹上油炸糊的雞肉在裹上一層干粉，這一步很重要，我居然漏做在步驟圖里了，所以插在了中間，我也很納悶為什么要裹這一層干粉，所以還做了幾塊沒裹粉的雞塊，然后結(jié)果出來了，裹上這層粉的雞塊，外面的脆皮就不會那么容易回軟，尤其是裹上醬料之后！
13：鍋內(nèi)倒足夠的油，最好用厚實一點的過鍋，這樣油溫會很穩(wěn)定。
14:油溫?zé)��?成熱，把沾上面糊的筷子插進去，會不斷涌出小泡泡就是可以了。
15：把裹上面糊的雞塊放入油鍋中炸制。
16：炸到表面金黃就可以了。
17：全部雞塊炸好之后，把油溫?zé)��?0成熱，油的表面飄青煙，然后再把雞塊放入油鍋中復(fù)炸，這一步動作要快一點，要不雞塊上色就會太重了，復(fù)炸一下的雞塊會更加酥脆~！
18-22：把炸雞裹醬的材料和在一起。
23：把醬放入鍋中小火加熱一下，關(guān)火。
24：把炸好的雞塊倒入鍋中，迅速翻炒，使雞塊均勻的裹上醬汁。
       寶寶們快做起來試試吧，我做好了又折騰著拍照，收拾戰(zhàn)場，吃得時候已經(jīng)至少過了快1個小時了，還是脆脆的外殼，香嫩多汁的雞肉喔！！完美成功！！小貼士喔，確實配啤酒非常棒！