資興桂林鹵水鹵粉培訓(xùn)隨到隨學(xué)
概述：郴州食為天餐飲培訓(xùn)中心是以郴州本土特色小吃為主的培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 歡迎想創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的您免費(fèi)試吃考察！學(xué)小吃培訓(xùn)、免費(fèi)送配方、免費(fèi)參考選址、免費(fèi)經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)，免費(fèi)產(chǎn)品更新！
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2024-09-18 16:04:59 點(diǎn)擊201777次
服務(wù)區(qū)域：
湖南/郴州/桂陽/黃沙坪街道
聯(lián)系電話：
15307359351
桂林鹵粉歷史悠久始于秦，主要指的是鹵菜粉。 在熱騰騰，潔白順滑的米粉上淋一點(diǎn)鹵汁.米粉油。鋪幾片鹵肉和脆皮鍋燒，再配上點(diǎn)兒酸筍尖.酸豆角，撒上些香豆.蔥花.油辣椒，然后邊拌邊聞，先吃粉鹵香誘人，再喝湯鮮香回味。桂林鹵粉是有湯的，只不過是將湯（主要是濃白的骨頭高湯）和粉分開吃，先吃粉后喝湯。這就是桂林米粉獨(dú)特的干撈吃法。首先將粉和各種配料拌勻。先吃粉，嘴里是一股鹵水香；再喝湯就是一股鮮味，而剛才的香味雖還有確淡了些，這樣就形成了一種反差和對(duì)比也就是通常說的回味，常常是喝完湯了還想著剛才那碗粉的味道。使人意猶未盡。這就是桂林米粉的魅力所在吧。其實(shí)，細(xì)想一下這樣是很契合中庸之道的，一粉兩吃不干不濕，太干了口干太濕了沒味——實(shí)在是妙！
二、桂林鹵粉培訓(xùn)內(nèi)容
1、桂林鹵粉專用干米粉的浸泡方法
2、獨(dú)家鹵水熬制方法。
3、鹵粉專用高湯的熬制。
4、經(jīng)典的鹵粉制作方法。
5、辣椒油的制作。
6、酸豆角、肉末的制作方法。
7、鍋燒的制作。
8、各種原料識(shí)別進(jìn)貨渠道
三、桂林鹵粉培訓(xùn)課程設(shè)置
1、桂林鹵粉的原材料識(shí)別與采購。
2、桂林鹵粉的高湯配方和熬制方法。
3、桂林鹵粉的各種碼子或者哨子（就是加在面上面的肉類）選材和制作過程。
4、鍋燒的制作過程。
5、桂林鹵粉的搭配技巧和保鮮方法。
6、桂林鹵粉的開胃小菜的制作方法。
7、各種特色湯面的制作過程詳細(xì)講解。
二、桂林鹵粉培訓(xùn)內(nèi)容
1、桂林鹵粉專用干米粉的浸泡方法
2、獨(dú)家鹵水熬制方法。
3、鹵粉專用高湯的熬制。
4、經(jīng)典的鹵粉制作方法。
5、辣椒油的制作。
6、酸豆角、肉末的制作方法。
7、鍋燒的制作。
8、各種原料識(shí)別進(jìn)貨渠道
三、桂林鹵粉培訓(xùn)課程設(shè)置
1、桂林鹵粉的原材料識(shí)別與采購。
2、桂林鹵粉的高湯配方和熬制方法。
3、桂林鹵粉的各種碼子或者哨子（就是加在面上面的肉類）選材和制作過程。
4、鍋燒的制作過程。
5、桂林鹵粉的搭配技巧和保鮮方法。
6、桂林鹵粉的開胃小菜的制作方法。
7、各種特色湯面的制作過程詳細(xì)講解。
四、桂林鹵粉培訓(xùn)費(fèi)用
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