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鹵味技術(shù)泡菜泡鳳爪技術(shù) 

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早餐粉類培訓(xùn)：棲鳳渡魚粉、白露塘殺豬粉、現(xiàn)煮鮮魚魚頭粉、桂林鹵粉、絕味牛肉粉、牛腩粉、佳品牛雜粉、遵義羊肉粉、紅湯羊肉粉、紅湯羊雜粉、開心花甲粉、棲河魚雜粉、棲河雄魚頭粉、棲和黃骨魚（黃鴨叫）粉、飄香筒子骨粉、老北京炸醬面、云南過橋米線、特色韓式拌面、老鴨墨魚粉/面、仔姜老鴨粉、極品鴨雜粉、海帶排骨粉、清鹵小腸粉、青椒瘦肉粉、木耳肉絲粉、香菇雞丁粉、絕味三鮮粉、重慶酸辣粉、酸辣魷魚粉、現(xiàn)煮隔子肉粉、現(xiàn)煮牛肉粉、馬田牛皮粉、武漢干面、大碗豬雜粉、豬油拌面、特色炒面
小吃鹵味培訓(xùn)：鴨脖、鴨爪、 鴨腸、鴨胗、鴨頭、蝦尾、毛豆、藕片、雞爪、雞翅、豬尾、豬頭、豬腳、豆腐、土豆等
特色炒菜系列培訓(xùn)：棲風(fēng)渡燒雞公、嘉禾血鴨 、桂陽米粉魚、安仁抖辣椒、田螺牛排、清蒸鱸魚、口味蝦、紅燒水魚、仔姜炒蟹、水煮活魚、十全大補、生炒野豬肉、小炒野兔、青椒燜蛇、王八蒸土雞、紅燒狗肉、蒸排骨米粉肉、農(nóng)家小炒肉、干鍋臘狗腿、萵筍燜筒子骨、青椒口味土雞、鐵板口味土雞、紅燒牛肉/牛蹄、生煎羊肉、黃燜禾花魚、紅燒肉、紅燒豬腳、口味唆螺、口味蝦、酸辣大腸、茄子煲、酸辣魚頭、馬田豆腐、臨武口味鴨、沙田干牛巴、馬田豆腐、馬田牛雜、三文魚、老鴨墨魚湯、蛇燉老母雞、麻辣片片魚等
燒烤系列：烤生蠔、烤魷魚、烤魚、烤蝦、烤魚丸、烤翅、烤鴨舌、烤雞爪、烤牛筋、牛油、烤韭菜、烤蘑菇、 烤茄子等
木炭烤鴨培訓(xùn) ：啤酒烤鴨、北京烤鴨
奶茶系列培訓(xùn)：奶蓋、水果撈、雙皮奶、沙冰、綿綿冰、果汁、水果茶等
鹽焗系列培訓(xùn)：雞翅、整雞、雞爪、雞腿等
泡菜系列培訓(xùn)：蘿卜、白菜、豆角、蘑菇、海帶、海蜇絲、魚皮等
腸粉系列培訓(xùn)：石磨、打漿、調(diào)米漿 +各種口味+醬汁制作等
包點系列培訓(xùn)：包子、饅頭、卷子、窩窩頭、五谷雜糧包燒麥等
砂鍋粥系列培訓(xùn)：蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥等
陜西涼皮涼面系列培訓(xùn)
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桂陽餃粑培訓(xùn)


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