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【鹵菜培訓，鹵菜技術培訓，武漢鹵菜培訓】 

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 想學鹵菜技術嗎？請到武漢文昌廚師學校來。其獨特的配方和制作工藝、色澤美觀、味美可口、營養豐富,香氣撲鼻。全面掌握過硬的鹵菜技術，開店成本低，收益高。文昌職校將永久性免費提供技術升級和服務 ，全力幫助您創業成功，發家致富 。

授課方式：小班授課，隨到隨學，包教包會,學會為止。

學習時間：一般5天到一周，學會為止

學習內容：

講述鹵菜的發展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識；葷素鹵品加工的全程工藝

香辛料的作用及分類、選料與加工；高湯、鹵湯的配方與制作；火候把握，鹵湯調色調味；紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調制方法；畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理和鹵制的時間；鹵湯、鹵品加工的注意事項及保管與存放和二次變鮮方法；鹵菜店投資預算與經營管理方法；鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

畜   類：鹵牛肉、鹵牛肚、鹵方塊肉 、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸 、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾 、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛筋 、香鹵豬肉 、香鹵豬肘、醬香牛排、香辣牛筋、鹵羊肉、系列野味等。

禽   類:虎皮雞蛋 、五香雞蛋 、虎皮雞(鴨)爪 、五香雞(鴨)爪 、鹵雞(鴨)腿 、香辣雞(鴨)翅 、鹵翅中、鹵翅尖 、鹵雞(鴨)肝 、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗 、香鹵全雞(鴨)

海鮮水產類：鹵武昌魚、其它魚類、鹵蝦鹵蛙、鹵海帶卷 、鹵海帶絲、鹵海帶結

豆制品類：香鹵豆干、鹵水素雞、五香面筋、五香腐竹、香鹵千張  

菜　　類：多種野菌  、鹵花生 、鹵味蓮藕、鹵香竹筍、鹵味毛豆

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結業發證：學校頒發結業證書，可考全國通用的國家職業資格證書，報考費另交