做這個藍莓塔時候我就直接把藍莓洗干凈放進去，烤的過程中藍莓受熱爆開，覺得里邊暈開的顏色很漂亮。我覺得這個熱的時候最好吃，酥脆的塔皮，濃郁的乳酪入口即化，再加上藍莓醬的酸甜味道，真的是非常的可口。而且乳酪鈣質含量豐富對孩子的成長來說也是非常有好處的。“愛貝兒烘焙學院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓中心。是一家技術研發、教育培訓、開店指導為一體的培訓機構。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達。主要培訓項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓。舒適溫馨的教學環境，專業的師資團隊。全部實際操作，手把手教學，提高就業，成就你的創業夢。

　　我們的優勢：小班授課：讓老師關注每一位學員，老師及時解決學生技術上 的失誤或者不足，提高學效率和成功率。每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番樂趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。以”新鮮、健康，美味“著稱，從食材、工藝到售賣流程，各個環節都充分保證新鮮而健康；嚴格把控材料采購，從源頭保證食材的精良和新鮮；專業烘培師精心培訓，用苛求完美的態度，以工匠之心嚴格把控每一道制作工藝，讓美味盡情釋放。杭州蛋糕西點培訓學校是以人為本，無保留技術，讓每一位學員知識滿滿而歸。輔助開店免費升級等。

　　用料：主料低筋面粉50克奶酪60克藍莓30克。輔料牛奶20克雞蛋1個淀粉8克黃油35克白糖23克食鹽1克雞蛋液10克豆子適量。

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　　藍莓乳酪塔的做法：

　　1.黃油軟化加15克糖，1克鹽攪拌均勻。

　　2.加10克雞蛋液攪拌均勻。

　　3.加50克低筋面粉，輕輕揉成面團，然后放冰箱冷藏30分鐘左右。

　　4.醒好的面團用搟面杖搟成圓片放模具里，然后用搟面杖壓去多余的邊。

　　5.塔皮全部做好之后用叉子在底部插小孔，以防在烤制過程中塔皮鼓起；烤箱預熱190度，先把塔皮烤15分鐘，可以洗些干凈的豆子放在塔皮的底部以防塔皮鼓起。

　　6.奶酪軟化加8克糖、牛奶、一個雞蛋打至順滑，軟化加8克淀粉，攪拌均勻。

　　7.倒掉塔皮里的豆子把蛋撻液倒進去8分滿，然后放入洗干凈的藍莓。

　　8.烤箱180度把裝好蛋撻液的蛋撻放進去烤20分鐘左右即可。
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