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泉州食堂承包 清蒙食堂承包 泉州臺商投資區食堂托管 

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川琪餐飲公司現場溝通和危機處理

一、現場溝通：

1、我司現場主管每周將與廚師商討第二周的用餐菜譜，并在“口味、菜色、品種、管理”等多方面進行深入研究，并每周開一次總結會議，使管理更上一層樓。

2、我公司在餐廳設意見箱，以便員工能及時給我公司提出一些寶貴意見，以便讓我們及時改進。

3、貴司后勤主管可對我們所做的衛生工作，菜色搭配，飯菜份量及服務態度等方面進行監督，若發現問題可及時向現場主管反映。現場主管不能解決的問題應及時向公司反映，公司市場主管須及時到現場協調解決，直至問題解決為止。

二、危機處理：

我司在經營過程中須建立食物中毒或其他食源性疾患等突發事件的應急處理機制。若已造成食物中毒或疑似食物中毒的，應采取下列措施：

1、立即送醫院救治，停止生產經營活動。并立即報告上級有關部門。
2、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設施和現場；
3、配合衛生行政部門進行調查，并按要求如實提供有關材料和樣品；
4、落實衛生部門、貴司行政部門要求采取的其它措施，最短時間內將事態控制在最小范圍。
5、建立健全食物中毒事故或其它食源性疾患的報告制度。在車間、寢室、醫務室設飲食安全專管員，如發現有食物中毒或疑似食物中毒現象，應立即報告貴司有關部門，公司根據實際情況及時采取措施，防止事態的發展。

食堂承包管理專家---福州川琪餐飲管理（泉州）有限公司歡迎您來電洽談！