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果繽紛教你怎么開水果店

開水果店要注意這幾個(gè)問題

開水果店之前你想到這些了嗎？

選址
　　不建議把水果店開在繁華的區(qū)域，首先是性價(jià)比，鬧市區(qū)租金太貴，更適合單品利潤率高的東西比如衣物，飯館等。其次繁華區(qū)通常是人們逛街消費(fèi)用的，你逛街的時(shí)候會買個(gè)衣服鞋子，會吃個(gè)飯買個(gè)水，但很少會提著一袋水果到處逛吧。水果是日常消費(fèi)品，消費(fèi)群體更主要的是做飯的大叔大媽，所以開店的選址應(yīng)該是靠近居民住宅區(qū)，或者比較大的公交車站，如果是一線城市，最好附近有停車場。當(dāng)然，最好避開競爭對手，如果附近有肉鋪，魚店，則更好，方便顧客一站式購齊食物。
　　進(jìn)貨
　　每個(gè)城市的水果批發(fā)市場都各有特點(diǎn)，這點(diǎn)很難一概而論。但有幾點(diǎn)是通用的。一，進(jìn)貨人的選擇非常非常重要，水果容易腐爛，好壞有時(shí)候差非常多。招一個(gè)老實(shí)靠譜，在批發(fā)市場做過的人是個(gè)好選擇。二：跟供貨商打好關(guān)系，不要算得太清楚，他們想幫你想弄你都是很簡單的事。三：如果有可能，盡量多聯(lián)系當(dāng)?shù)氐墓�農(nóng)或者果園，批發(fā)市場的供貨商是要賺錢的，跳過這一步你能省很多錢。可以跟果農(nóng)溝通，幫你種不施肥料的水果，你拿到這些水果，在打上有機(jī)的噱頭，很可能這就是你的競爭點(diǎn)。

　店內(nèi)擺放水果
　　國外是有專門的做水果店架子的公司，根據(jù)水果的大小，容易腐爛的程度，是否能壓放以及顏色搭配等許多問題量身打造架子。這里有一個(gè)方法，你可以嘗試，去買一些二手的泡沫箱，可能很多海鮮批發(fā)市場有，不貴，然后根據(jù)不同水果的大小，形狀和顏色等情況自己切割，再鋪上軟海綿或者塑料的綠色的假草。這些網(wǎng)上都有賣。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵，就是階梯架子的角度，沒做好的話客人一碰就全部掉下來了。建議可以去批發(fā)市場各種水果蔬菜買一些來試著擺一擺，多調(diào)整，最終確定。
　　庫存
　　這點(diǎn)在很大程度上決定你的成敗。要說的太多，揀幾樣重要的來談一談。第一，進(jìn)貨量，看水果的新鮮程度，銷售量，以及季節(jié)。建議有能力的話一定一定要建兩個(gè)冷庫，一個(gè)溫度最低做到3度左右，一個(gè)可以高一些。這點(diǎn)我也不太清楚你的城市是在哪里，所以沒法給做庫更多建議。你可以詢問建冷庫的人。第二，水果有很多是可以自己熟的，比如香蕉，西紅柿，芒果，菠蘿等熱帶水果。你在幾成顏色的時(shí)候進(jìn)，怎么擺放可以讓空氣流通，減緩它們熟的速度。銷量多少，什么時(shí)候會壞，都要掌握得非常細(xì)致。
　　次品處理
　　水果非常容易腐壞，所以次品處理顯得尤為重要。在國內(nèi)很多品牌水果店都有自己的榨汁機(jī)器，以及沙拉柜。水果過熟的話就拿這兩樣?xùn)|西來消耗。不僅處理了次品，而且這兩個(gè)東西利潤非常高。如果次品太多，實(shí)在處理不了了。建議寫個(gè)低價(jià)處理，能賣掉就賣掉不能賣就扔掉。不要欺騙消費(fèi)者。來買你水果的都是你的鄰居，買了一次不好的水果，他們可能就不再來了。這一點(diǎn)都劃不來，水果店的客人不是你的上帝，他們是你的鄰居，記住這句話。

　營銷策劃　

建立顧客的微信群。在群里多跟這些老客們交流，可以整理一些水果存放的注意事項(xiàng)，水果怎么吃出高營養(yǎng)等等知識，還可以推送店里做的活動，促進(jìn)顧客們購買。當(dāng)然，如果你選擇加盟果繽紛連鎖品牌水果店的話（加盟熱線18670067407），可以省去很多麻煩，包括貨源、水果陳列和人員管理培訓(xùn)及活動營銷策劃，都能獲得支持。就是成本會高點(diǎn)，相比自己專營，哪種方式劃算，這就需要你權(quán)衡了。