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冬季 吃的兩樣食物竟是它們！ 

　   哈爾濱新東方烹飪學校：0451-88016621

      白蘿卜：蘿卜上市，醫生沒事

　　俗話說，“蘿卜上市，醫生沒事”;

　　《本草綱目》對蘿卜贊賞有加，稱其為“蔬中最有益者”。

　　每到冬季，蘿卜就成了餐桌上的寵兒。中醫認為，蘿卜味辛、甘、氣溫，利脾胃，益中氣。

　　現代研究發現，蘿卜的營養價值很高，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，更有諸多功效。

　　1、增強消化能力

　　秋冬季氣候干燥，容易出現腸胃不適的情況。這就導致一些細菌趁機進入身體而出現各種腸胃疾病。這個季節多吃蘿卜，可有效利用蘿卜中所含的芥子油，促進腸胃蠕動，提高消化能力和食欲。

　　2、促進營養物質的吸收

　　蘿卜中含有的淀粉酶，可以有效促進身體吸收消化營養物質，對于提高身體素質有很重要的作用。

　　3、提高免疫力

　　秋冬很容易出現感冒，這段時間身體免疫力很低。吃一些蘿卜可以有效吸收蘿卜中的維生素C及微量元素，可更好地提高免疫力，避免身體受到疾病的困擾。

　　4、皮膚更加有光澤

　　研究發現，蘿卜含有大量的維生素，對人體的皮膚非常有效。經常食用蘿卜，不僅可以幫助皮膚補充足夠水分，同時，可提供充足養料，皮膚自然變得白皙、紅潤、有光澤。

　　5、預防便秘

　　白蘿卜中含有大量的纖維素和水分，對于胃腸道比較虛脫的人群來說非常好，可有效促進腸道的消化能力，增加蠕動的可能，幫助身體消化以及吸收食物;蘿卜中含有非常多的水分，可增加腸道蠕動，有效排除體內多余廢棄物和毒素。

　　羊肉是冬季養生“第一物”

　　1、增強免疫力

　　羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的;但是，羊肉的蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素B1，維生素B2，維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助于身體免疫力。

　　2、壯陽補腎

　　據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。它也是歷來民間冬季進補的重要食材之一。

　　3、助減肥

　　羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47℃，而人的體溫為37℃，不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。

　　此外，羊肉中含有一種營養成份：L-肉堿，也稱左旋肉堿，是脂肪代謝過程中的一種必需的輔酶，如果配合以適當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

　　白蘿卜搭配羊肉，效果勝仙丹!

　　蘿卜雖好，但冬天如果光吃蘿卜，顯然寡淡無味，比較單調;中醫有“肉生痰”的說法，羊肉吃多了容易上火。

　　白蘿卜味甘性涼，有清涼、解毒、去火的功效，將白蘿卜和羊肉兩者搭配起來一起燉著吃，不怕上火，效果勝仙丹!

　　羊肉搭配白蘿卜乃冬季進補絕佳搭配，不僅化痰、瀉火，而且還能解油膩，讓營養互補，相輔相成，相得益彰，滋補功效加倍。

　　-主料-

　　羊肉、白蘿卜

　　-輔料-

　　蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒粉、鹽、香菜

　　-做法-

　　❶ 鍋中水煮沸，放入羊肉塊，大火煮開，撇去浮沫，撈出羊肉，沖凈血水;

　　❷ 重換一鍋水，燒開，放入羊肉、蔥、姜、陳皮、料酒、白胡椒煮半小時;

　　❸ 放入白蘿卜塊，煮至熟，放少許鹽調味;

　　❹ 最后在出鍋前撒上香菜。