千層餅培訓(xùn) 面點(diǎn)培訓(xùn) 菜饃制作視頻 早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn) 早點(diǎn)培訓(xùn)
概述:千層餅培訓(xùn) 面點(diǎn)培訓(xùn) 菜饃制作視頻 早點(diǎn)面點(diǎn)培訓(xùn) 早點(diǎn)培訓(xùn)
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包子面點(diǎn)早點(diǎn)培訓(xùn):是合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校的一大特色,肉包培訓(xùn),最重要的是生肉餡的配制,而合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校的生肉餡講究的是“鮮、嫩、爽、滑、彈”五字。我校采用的肉餡是在超市里隨便都能買到的一般的肉碎,并沒有特別的講究,而講究的是肉餡在拌制過程中的工藝和配料,這才是學(xué)員們要學(xué)的重點(diǎn):“鮮”就是新鮮、鮮香、鮮甜,最講究的就是食物的鮮香甜美!澳邸本褪悄刍淮植冢泻芏嗳嗽诩艺羧怙灪驼襞殴菚r(shí)老覺得蒸出來的東西就象布渣似的粗糙得難以下咽,不管放了多少生粉和多少油去拌肉餡,甚至放了不少雞蛋清還是達(dá)不到理想的要求,這是為什么呢,這是因?yàn)闆]有掌握好配料和工藝等技術(shù)問題!八本褪侨怵W吃起來不但要嫩滑,還要有爽脆的口感!盎本褪悄刍。“彈”就是除了鮮、嫩、滑、爽外,肉餡里還帶有彈性的口感,以上這些特色都有了,那么生肉包餡料的基礎(chǔ)就做好了。在這個(gè)基礎(chǔ)上我們可以拌一些蝦米可香菇,就成了餃子餡。還可以拌一些韭黃等就成了云呑餡。還可以拌一些青菜就成了青菜包子餡等等。一斤肉餡可以包兩斤面粉,一斤面粉可包30個(gè)肉包。
饅頭培訓(xùn):講究的是揉面的功夫,我小吃培訓(xùn)學(xué)校的和面技術(shù)也是經(jīng)過長期的制作和研究而得出的工藝和配方,我們的面團(tuán)揉好就可以馬上包包子和做饅頭,醒發(fā)的時(shí)間短,不存在堿大堿少的問題。
花卷培訓(xùn):花卷的功夫講究就是美觀,我校的花卷花式可由著學(xué)員自由發(fā)揮隨意制作。
合肥創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校咨詢電話:13965085149 0551-3521341 0551-3525230聯(lián)系人:李老師 網(wǎng)址:www.hfcyxc.com地址:合肥市金寨路十五里河公交下客站牌路對(duì)面二樓創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)學(xué)校報(bào)名處。公交:148、149、126、226、901、12、135、701、十五里河下,即到。


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