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羊蝎子就跟涮羊肉一樣,絕對是冬天兒最好的吃喝。再適當(dāng)來點兒白酒,暖胃壯陽補身體,還美了您的舌頭,何樂而不為呢?    吃的時候呢,是先啃肉再吸髓。就那吃相,非但不雅觀,甚至有些野蠻。可話說回來,這吃像怎么看怎么透著股豪爽!論味道,就一個字兒,美!多說幾句呢,可謂肉香湯鮮。這肉是既不塞牙,又無膩味兒;這湯,你想羊龍骨頓的湯要是不鮮都新鮮。   羊蝎子堪稱是一種物美價廉美食小吃,主要原料采用羊身上營養(yǎng)最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶里脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨,那一節(jié)一節(jié)的羊龍骨從橫切面上看去,成“丫”字狀,而那“丫字狀”的下面,還有一個小的分叉,這就是蝎子張揚的形狀了,“羊蝎子”因此而得名。   羊蝎子是回民的傳統(tǒng)食品,從2001年起在全國開始火爆起來,至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉,卻對羊蝎子情有獨鐘,羊蝎子本不是登大雅的東西,幾十元錢就能買一小盆,但卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據(jù)一席之地,其原因在于:一是羊肉是溫性的食品,屬于冬季滋補最好的食品,骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蝎子火鍋經(jīng)濟實惠,適合不同的人群,可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蝎子也很有。三是最近幾年羊蝎子火鍋的做法有改進(jìn),風(fēng)味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風(fēng)味適合不同的人群。另外,和牛肉相比,羊肉是比較安全的食品,不容易使人發(fā)胖。羊蝎子吃起來也沒有豬排骨那么膩。

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