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櫻桃，薔薇科李屬落葉小喬木。花蕾紅色，花瓣一般為白色，也有粉紅色的品種。北京地區于3月先葉開放。果實球形，有鮮紅色、紫紅色、金黃色等。有長柄，一叢4~6個果，5月底至6月下旬成熟，有“春果第一枝”的美譽。
 主要優良品種有：
 紅燈:
 大連市農業科學研究所于1963年由那翁×黃玉雜交育成，1973年命名為紅燈。由于其具有早熟、個大、色艷麗等優點，20多年來成為在全國各地發展最快的品種之一。紅燈是一個大果、早熟、半硬肉的紅色品種。樹勢強健，枝條直立、粗壯、樹冠不開張，必須用人工開張角度。葉片特大、較寬、橢圓形，葉長約17厘米，寬9厘米；葉柄較軟，新梢上的葉片呈下垂狀；葉緣復鋸齒，大而鈍；葉片深綠色，質厚，有光澤，基部有2～3個紫紅色腎形大蜜腺。芽的萌發率高，成枝力較強，外圍新梢冬季短截后，平均發枝3～4個，直立枝發枝少，斜生枝發枝多。其他側芽萌發后多形成葉叢枝，一般不形成花芽，隨著樹齡增長，葉叢枝轉化成花束狀短果枝。該品種開始結果期一般偏晚，4年開始結果，6年生以后才進入盛果初期。��
 紅燈果實大，平均單果重9.6克，最大果達13.0克；果梗短粗，長約2.5厘米，果皮深紅色，充分成熟后為紫紅色，有鮮艷光澤；果實呈腎形，肉質較軟，肥厚多汁，風味酸甜適口�？扇苄怨绦挝镌�14.5%～15%，半離核，核較小，圓形。在煙臺一般5月中下旬成熟,果實發育期45天左右；果實耐貯運；樹勢強健，生長旺，連續結果能力強，豐產性好。是目前保護地栽培應用最多的一個品種。采收前遇雨有輕微裂果。��
 早大果:
 原代號烏克蘭2號。由烏克蘭農業科學院灌溉園藝科學研究所用白拿破侖、瓦列利、熱布列、艾里頓的混合花粉雜交育成。國內譯為“早大果”。
果實大，均果重10克，大果可達18克。果實廣圓形。果梗中長、粗。果皮較厚，成熟后果面呈紫紅色。果肉較軟，多汁，鮮食品質佳，較耐貯運。成熟期比紅燈早3—5天。該品種樹體健壯，樹冠自然開張。定植后3年結果。該品種自花不實，適宜的授粉品種為拉賓斯等。
 該品種抗寒性較強，易成花，果實大，品質優，豐產。缺點是樹體較大，應及時采用控冠措施。在濕度較大情況下裂果較重。是一個有發展前途的早熟大果型品種。
 早生凡（先鋒）:
 俗稱早熟“先鋒”。原產加拿大。均果重8克，大果12克。果實大小均勻，果形為腎臟形，果皮桔紅色，果肉硬而脆，味道極美。果梗較短深綠，遇雨易裂果，耐貯運。該品種樹勢中等，樹形緊湊，分枝較多，花量大，結果早，產量高。比先鋒早熟4-6天。適宜的授粉品種為賓庫、斯坦勒、拉賓斯等。
 抉擇:
 從烏克蘭引進的早熟品種。成熟期比紅燈早3－5天，單果重與紅燈相近，風味佳。成花容易，結果早，多雨年份裂果比紅燈略輕。是一個較好的早熟品種。
  美早:
 原代號7144—6。美國品種。大連農業科學研究所于1996年從美國引進。是一個果大、質優、肉硬、耐貯運、早豐產的中熟優良品種。果實大，均果重9克，大果12克，果個略大于紅燈，風味比紅燈好。果型寬心臟形，大小整齊，果頂稍平，果柄較粗短。果皮全紫紅色，有光澤，鮮艷美觀，充分成熟時為紫色。肉質脆而不軟，肥厚多汁，風味酸甜可口�？扇苄怨绦挝锖�量為17.6%�？墒陈�92.3%。煙臺地區5月底6月初成熟，成熟期比紅燈晚5－7天。
 該品種樹勢強建，樹姿半開張，幼樹萌芽力、成枝力較強。適宜的授粉品種為薩米脫、先鋒、拉賓斯。定植三年結果，五年豐產。是一個有前途的中熟品種。
 薩米脫:
親本為先鋒（ van）×斯坦勒（stella ），由加拿大夏地農業研究所雜交育成的中晚熟品種。1984年由中國農業科學院鄭州果樹研究所引入。
果實特大，單果重10—12克。果形長心臟形，果個均勻艷麗。果實初熟時為鮮紅色，完熟時為紫紅色，果皮上有稀疏的小果點，色澤亮麗。果肉紅色，肉脆多汁，含可溶性固形物17.9%，風味濃厚，品質佳。果柄短粗，不易落果。樹勢強健，豐產性好。不抗裂果，抗寒抗旱，極豐產，為中晚熟品種。成熟期6月中下旬。批發價高于其他品種，發展前景極好。
  拉賓斯:
 加拿大品種。是由加拿大夏陸農業研究所于1965年用先鋒（ van ）×斯坦勒（stella ）雜交選育而成。與薩米脫（ summit）是姊妹系。目前在世界范圍內栽培量較多。本品種為自花結實的晚熟品種，是加拿大重點推廣品種之一。
 果實大，單果重8克，大果 12克。果形近圓形或卵圓形。果梗中長中粗。成熟時果皮紫紅色,有誘人的光澤，美觀，果皮厚而韌，果肉淺紅色，肥厚，果肉較硬汁多，風味佳，品質上等。含可溶性固形物16.5%。煙臺6月中、下旬成熟。成熟時果柄不易脫離，可適當晚采；果柄脫水較遲，不易萎蔫。
 
該品種樹勢健壯，樹姿較直立，側枝發育良好，樹體具有良好的結實結構。較耐寒。自花結實，花粉量大，可向同花期的任何品種授粉，是一個廣泛的花粉授體。早實性和豐產性很突出，且連年高產，抗裂果，無病毒病。
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