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孟麗
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"北京烤鴨"歷史悠久，早在南北朝的食珍錄中已記有"炙鴨"。元朝天歷年間的御醫(yī)忽思慧所著中有"燒鴨子"的記載，燒鴨子就是"叉燒鴨"，是最早的一種烤鴨。而"北京烤鴨"則始于明朝。朱元璋建都于南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴，為了增加鴨菜的風味，采用炭火洪烤，使鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被皇宮取名為"烤鴨"。
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客服QQ: 1206231566 //419022760//931567213//1095699140（免費服務，免費咨詢）
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[本信息來自于今日推薦網(wǎng)]
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