草菇蒸蛋羹-哈爾濱新東方烹飪
概述：
【用料】
雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小匙
鮮醬油2小匙、香油1小匙
【做法】
1、將雞蛋打入容器中，加入少許
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【用料】
雞蛋2枚、草菇3朵、溫水150克、鹽1小匙、料酒2小匙
鮮醬油2小匙、香油1小匙
鮮醬油2小匙、香油1小匙
【做法】
1、將雞蛋打入容器中，加入少許鹽。
2、倒入少許料酒，打散，準(zhǔn)備一碗溫水，緩緩倒入蛋液中，一邊倒一邊攪打均勻。
3、上冷水鍋中，大火蒸開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)蒸5分鐘，使蛋液凝固。
4、將草菇用刀刮掉根部黑點(diǎn)，洗凈。然后每朵草菇一切為四瓣，或六瓣。
5、鍋中加水煮開(kāi)，放入切好的草菇，汆燙30秒，撈出。待蛋液凝固，將草菇擺放在蛋羹上面，繼續(xù)蒸1分鐘。
6、小碗中倒入少許鮮醬油和香油，攪打均勻。蛋羹出鍋前，淋上鮮醬油和香油混合物即可。
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