蘇州市一個江南福地，不僅有全國文明的園林，還有各種豐富的物產。
蘇州自古以來就是一個糧倉重地，蘇州地域水網密布非常時候水生植物生長，因此在蘇州的吳中區就種植著水八仙作物茭白、茨菇、蓮藕、紅蓮、水芹、莼菜、荸薺、還有就是水八仙之首的雞頭米，為什么說雞頭米是水八仙之首呢，不僅蘇州雞頭米的價格賣得比較貴，主要是雞頭米的營養價值非常的高，它含有多種微量元素，是秋補好食材，曬干后可以入藥，是不可多得的食藥兼備食材。
蘇州雞頭米的貴不僅是它富含豐富營養，更是它的采摘，去殼蘇州南蕩雞頭米還是保留著原始的人工勞作，這樣可以保證了雞頭米口感和營養不流失。


由于雞頭米的價格居高不下，而且是人工采摘加工數量有限，所以很多不良商販開始引入外地雞頭米冒充蘇州本地雞頭米，因為雞頭米不是蘇州獨有物種，在我國很多的地方都有種植，但是每個地方種植的雞頭米口感大不相同，營養價值也大不相同。
那么蘇州哪里的雞頭米比較好呢？這個問題其實每年我都會和網友們講解，在蘇州比較早種植雞頭米的地方是蘇州的南蕩地區也就是現在的群力、車坊、郭巷一代，隨著后期的城鎮開發，農業用地范圍越來越小，這些芡農們就在周邊選擇優質水源種植，后因雞頭米價格不斷上漲，蘇州很多地方也開始種植雞頭米，但是在雞頭米的加工方式上，后來種植的地方沒有人會剝就只能用機器剝老顆粒雞頭米，而蘇州南蕩地區到目前還是保留著手工剝雞頭米的傳統，在蘇州的老蘇州們買雞頭米一定會選擇南蕩手剝雞頭米，無論是口感還是營養可以說是比較好的。
那么在蘇州如何區分外地和蘇州本地雞頭米呢？
其實區分難度不到，主要是來三方面：
1、看外表，蘇州手剝雞頭米外表有層薄衣，顏色微黃 VS 外地雞頭米顏色蒼白
2、聞味道，蘇州手剝雞頭米有股自然清香，類似紅蓮味 VS 外地雞頭米是陳米味道
3、嘗口感、蘇州手剝雞頭米軟糯Q彈，軟軟的糯糯的 VS 嚼勁比較大、比較干硬
在掌握了以上3點，在2021年蘇州雞頭米上市時節，我相信你能買到比較正宗的蘇州本地手剝雞頭米，如有疑問的地方您可以聯系我們，我們種植蘇州雞頭米已經有20余年了，經驗相當豐富。 [本信息來自于今日推薦網]