現(xiàn)在已經(jīng)是蘇州的6月底了，我相信很多在蘇州居住過(guò)或者了解過(guò)這座城市的朋友，應(yīng)該都知道，這個(gè)季節(jié)正是蘇州地區(qū)的梅雨季節(jié)，正如古語(yǔ)梅雨時(shí)節(jié)雨紛紛，正是如此蘇州這個(gè)季節(jié)不說(shuō)天天下雨吧，但是基本上是三天兩頭下雨，到處濕漉漉的，讓人感覺(jué)不舒服。
    但這就是江南地區(qū)的典型天氣，這也造就了江南地區(qū)的小橋流水人家的格局，在蘇州水產(chǎn)品自然非常的豐富，太湖三白、陽(yáng)澄湖大閘蟹等等水產(chǎn)品享譽(yù)全國(guó)，在蘇州水生植物也是相當(dāng)?shù)挠忻麣猓�尤其是蘇州吳中區(qū)的“水八仙”茭白、慈姑、馬蹄、水芹、蓮藕、雞頭米、莼菜、紅菱那是在蘇州非常的有名。
    說(shuō)到蘇州的"水八仙”其中的雞頭米那是不得不提的，要是到過(guò)蘇州旅游的朋友應(yīng)該都有所了解，在蘇州大大小小的餐館菜譜中都能看到雞頭米的身影，也有很多朋友每到雞頭米的上市季節(jié)特意來(lái)蘇州品嘗蘇州雞頭米，無(wú)論是大餐館還是小餐館，雞頭米的價(jià)格都不菲，一小碗雞頭米就要賣到45左右，一道蝦仁炒雞頭米要賣到128左右，為什么這么貴的雞頭米會(huì)讓如此多的人喜歡呢？
     蘇州雞頭米每年8月上市，近幾年來(lái)蘇州的雞頭米每斤價(jià)格基本維持在120上下，而且每到中秋節(jié)前，價(jià)格更是一度上漲，2019年最高突破了145一斤的高價(jià)，而且還供不應(yīng)求，那為什么新鮮雞頭米會(huì)如此貴？超過(guò)百元一斤的蘇州雞頭米值得買嗎？首先在蘇州不是所有的雞頭米都是這么貴的，為什么這么說(shuō)呢，因?yàn)樘K州雞頭米還分很多的級(jí)別，在蘇州可以賣100多一斤的雞頭米是蘇州南蕩雞頭米，而且是純手工剝新鮮雞頭米，那為什么新鮮雞頭米會(huì)如此貴呢？其實(shí)原因有2個(gè)，1個(gè)呢就是蘇州雞頭米被譽(yù)為“水中人參”它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有養(yǎng)生的作用，富含多種人體所需微量元素，第二個(gè)主要是南塘新鮮雞頭米全部采用人工，無(wú)論是種植、管理、采摘、加工、剝殼都是人工完成，蘇州南塘雞頭米上市時(shí)間是在三伏天，正值天氣最炎熱的時(shí)間，所以采摘雞頭米都是在凌晨采摘，芡農(nóng)們晚上12點(diǎn)就開始下田勞作了，采摘工作一般在早上6-7點(diǎn)就要完成，采摘后運(yùn)回加工點(diǎn)，9點(diǎn)左右開始剝殼，精選嫩顆粒雞頭米籽，采用純手工的方式一顆顆剝殼，為了保證雞頭米的新鮮，當(dāng)天的雞頭米都要當(dāng)天剝殼完，然后冰凍保存好，一般一個(gè)工人每天都要工作12個(gè)小時(shí)以上，期間基本上沒(méi)有休息時(shí)間，正所謂慢工出細(xì)活，其實(shí)最主要的是純手工剝雞頭米，基本上保留了雞頭米全部的營(yíng)養(yǎng)，保證了營(yíng)養(yǎng)成分不流失。
     如果有機(jī)會(huì)等雞頭米上市的時(shí)間大家可以去蘇州雞頭米種植基地參觀和感受一下，你們就自然會(huì)明白蘇州新鮮雞頭米為何賣的如此的貴，如此貴到底值不不值。[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]