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雪菜種子 雪里蕻種子濟南批發 

概述: 雪菜種子雪里蕻種子燒菜 特征特性: 植株半直立,獨棵不分枝,耐寒,芥辣味濃,開展度30厘米,分枝力強,顧名九頭鳥。 栽培要點: 8月中、下旬育苗
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雪菜種子雪里蕻種子燒菜
特征特性:
        植株半直立,獨棵不分枝,耐寒,芥辣味濃,開展度30厘米,分枝力強,顧名九頭鳥。
栽培要點:
     8月中、下旬育苗。9月下旬定植,小雪前后上市,畝產3000公斤以上。
種子質量:
純度 凈度 發芽率 水份 凈含量 產地
 ≥95.0% ≥99.0% ≥85% ≤7.0% 10g 河北
 
雪菜屬葉用芥菜,南京優良品種九頭鳥雪里蕻。九頭鳥:植株半直立,側芽萌發力強,一般多為9個分枝,故名為九頭鳥。中熟耐寒、肉質嫩、品質優,是主要加工腌制品種。畝產量4000公斤。
寧波土地肥沃,雨水充沛,利用秋冬季閑地種植雪里蕻鮮菜,已有悠久歷史。據《廣群芳譜》載:“四明有菜,名雪里蕻,雪深諸菜凍損,此菜獨青。雪里蕻之得名蓋以此,味稍帶辛辣,腌食絕佳。”在冬春兩季,選用新鮮雪里蕻菜經過加工腌制而成雪里蕻咸菜,是寧波的傳統特產。
雪里蕻咸菜,又叫咸齏,以鄞縣東鄉邱隘地區加工腌制的最為著名。當地種植和制作雪里蕻咸菜,至少已有數百年歷史。當地農民利用晚稻收割后閑地種植雪里蕻,由于水稻地肥沃,產量很高,可作為糧菜互補,增加收入。開始是家家戶戶種菜腌制備作長年菜肴。近年來,大批量種植,常年種植面積在2000畝左右,腌制咸菜萬余缸,是當地農民致富的重要來源之一。當地農民除腌制咸菜出售外,還辦起了精制雪菜廠,制成小包裝咸菜,暢銷全國各大城市及東南來、香港等國家和地區。
雪里蕻咸菜色澤黃亮,質地脆嫩、鮮美可口,有一種特殊的香味,食之生津開胃。具有香、嫩、脆、鮮、微酸特點。寧波地區流傳有“三天不吃咸齏湯,腳骨酸汪汪”和:“家有咸菜,不吃淡飯”的民諺。清朝詩人李鄴嗣在《鄮東竹枝詞》中稱贊雪里蕻咸菜道:
翠綠新齏滴醋紅,嗅來香氣嚼來松。
縱然金菜瑯蔬好,有及吾鄉雪里蕻。
制作雪里蕻咸菜,選用冬季或春季新鮮雪里蕻菜,從田里割下后晾2至4個小時,散開放平,至外葉稍黃,削去老根,放入缸內腌制。腌制時一層菜撒一層鹽,層層踏實,隔天再踏壓一次,上鋪竹片,用潔凈的大石塊壓住,一般腌制一個月后即可食用。古人有詩贊道:“種得園蔬味頗香,城南附近學宮墻。每逢雪里初抽蕻,不數秋菘與伏姜。”
雪里蕻咸菜可以生吃、熟吃,可以作為佐料,制作多種菜肴。尤以“咸菜大黃魚”、“咸菜肉絲湯”最為著名。

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