云南楚雄哪里可以培訓川味雜醬米線的新做法
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云南哪里可以培訓川味雜醬米線的新做法
川味雜醬是一款醬料類菜品，制作原料主要有料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬等。
主料
肥瘦豬肉一斤
米線或面條、蔬菜
調料
料酒、蒜蓉醬、豆瓣醬、黃豆醬、白糖、姜蒜粒、花椒面、醬油、醋、味精、紅油辣椒
川味雜醬做法
1、把肥瘦肉剁成丁。
2、把姜、蒜切成末。
3、鍋燒熱放入豬油，油熱后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。
4、待肉丁出油后放入少量白糖調色，再加入姜、蒜繼續煸炒出香味。
5、加入一勺半蒜蓉醬、一勺半黃豆醬、一勺半豆瓣醬小火煸炒出紅油，然后把肉末拌勻慢熬，并不斷攪拌。
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