臭豆腐米線的做法臭豆腐米線怎么做
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臭豆腐米線的做法臭豆腐米線怎么做
豆腐米線是由臭豆腐、米線制作的云南鮮美小吃
豆腐米線，是云南人對(duì)臭豆腐小鍋米線的稱呼，豆腐米線做法簡(jiǎn)單味道鮮美，在云南一些地
方很受歡迎。
做法:置鐵鍋(專門煮米線的小鍋)于火上，加湯加熱，水稍沸即放入臭豆腐(不能太臭，專用煮
米線臭豆腐)，韭菜，薄荷以及鮮肉，再加入洗好的米線，加醬油，味精，鹽，煮5分鐘左右，
水以沸騰為宜，即可出爐。如不用鮮肉，可在起鍋前放雜醬或者悶肉。
用料 
豬肉沫 50克抄
米線或米粉（根據(jù)各人喜好） 250克
臭豆腐 50克
高湯 1大碗
腌菜 20克
韭菜 20克
生抽醬油 15—20毫升
鹽和豬油 少許
臭豆腐小鍋米線的做法
高湯，（最好無鹽的排骨湯）煮沸，加入少許豬油。
放入豬肉沫和臭豆腐煮熟。（5分鐘左右）
米線或米粉下鍋煮至沸騰放入腌菜，韭菜，醬油，再次煮沸，根據(jù)各人口味放入少許鹽，即可
出鍋。出過后可放入辣椒，花椒油進(jìn)行調(diào)味。
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