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小編來講講，酸辣粉起源于四川 ，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、四川酸辣粉調(diào)料酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。
   酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。說起酸辣粉的來歷，廣泛流傳著這樣的典故�？梢宰匪莸饺龂鴷r(shí)期，當(dāng)時(shí)是三國時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重慶酸辣粉，還有貴州和四川的酸辣粉、由此演變而來。后人因?yàn)槠湮端崂比胛�，漸漸就改成了“酸辣粉”了。四川酸辣粉特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。正宗酸辣粉調(diào)料生產(chǎn)廠家，大量批發(fā)酸辣粉調(diào)料,四川萬高達(dá)味有限公司，資歷雄厚，擁有幾十年的調(diào)味研制經(jīng)驗(yàn)，針對地方特色菜有獨(dú)到的見解，特別四川特色更是匯聚出精華，聯(lián)系電話；18048900764
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