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益果便利店是如何把每件商品都做成爆款的 

一品一功能，一品一市場，一品一客戶。

怎么把極致的單品做到極致，讓每一個商品都是爆品，讓每一個坪效都能夠產生效能，是便利店需要研究解決的問題。

在討論這些問題之前，我們應該回到商業的本質看一看，不管社會怎么萬千變化，唯一不變的就是對客戶需求持續的洞察。

因為空間和時間有限，一個普通的便利店店面只有幾十平米，最多可容納1500到2000個SKU。任何一個SKU如果不能夠賣得好，就是對便利店坪效的消耗。

當我們把極致的單品做到極致的時候，讓每一個商品都是爆品，讓每一個坪效都能夠產生效能，讓客戶在5分鐘之內都能夠產生有效的購買，就是便利店的成功之處了。

那么，我們怎么才能把每一件商品都做成爆款呢？

益果便利店溫馨提示，干貨來了~！

1、重要的商品選品工作，就是掃描各種經營形態，找到那些已經經營成功的好爆品。不僅僅是靠自己的需求洞察，同時也去找到那些已經被驗證成功的爆品。

益果便利店，有一個商品研究團，他們每天去研究，什么樣的商品是爆品，同時每天看數據經營和數據分析：

什么樣的商品銷量不高，利潤又不高，必須立刻拿掉；

什么樣的商品銷量又高，利潤又高，就加大部署；

什么樣的商品雖然銷量不高，但是利潤很高，比如像香煙屬于利潤型產品；

什么樣的商品利潤不高，但是銷量很高，這屬于導流型產品。

每一款產品都有強大的功能，用這種方式把每一個坪效都做到極致。

2、極致的用戶需求洞察，無論內外部環境怎么變，唯獨不變的是用戶的需求。只要你沿著用戶的需求進行決策，那你就永遠是一個有生命力的公司。

用戶需求洞察的結果是打造每一款單品，讓它成為爆款。當方圓幾十平米的店面每一款都是爆品的時候，你的坪效、人均績效才能夠真正提升。

3、把每一個環節做到極致。益果便利店的每個門店都要經過一個很重要的培訓——如何進行下單和選貨，限定各種各樣的條件，用這種方式徹底排除死貨，應對賣場的變化。

到了冬天什么商品，到了夏天什么商品，不同的季節，商品不同。不僅是千店千面，而且也是千時千面。不同的時間，不同的日期，不同的星期，整個店面陳列的商品數量、品類都是不一樣的。每一款，每一刻都要成為爆品。

包括怎么陳列、人的身高。比如平均大概1米7左右的身高，黃金位置大概是在1米5左右。黃金位置陳列什么？上面陳列什么？下面陳列什么？旁邊陳列什么？這里是擺一瓶礦泉水？還是連續擺五瓶礦泉水？取決于哪個銷量更火爆。

如果是更火爆的商品，店里一定陳列5瓶，盡管它每一個位置都很寶貴。為什么陳列5瓶？因為它賣得好，能夠吸引眼球等等。每一個細節都有無數的講究，一個功能一個產品。

4、把客戶需求放在第一位，便利店存在的目的就是淋漓盡致地提供客戶便利。客戶的便利需求沒有被滿足，我們就是有責任的。零售的本質是交易，而交易的本質是關于人。便利店已經成為都市人不可缺少的生活體驗，是因為你需要它的時候，便利店那盞24小時的燈，總是在。當顧客需要什么而你沒有，就是你應該賣什么的時候了。

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