木槿花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，每100克食用部分含有蛋白質(zhì)1.68克、脂肪0.19克、總酸0.38克、粗纖維1.4克、干物質(zhì)10.3克、還原糖2.10克、維生素C24.6毫克、氨基酸總量1.19克、鐵0.8毫克、鈣60.6毫克、鋅0.30毫克，并含有黃酮類活性化合物及粘液質(zhì)。若是指花粉的話，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

菜肴制作 酥炸木槿花

【材料】：木槿花250g，面粉250g，植物油500g，發(fā)面50g，精鹽、味精、堿水、蔥各適量。

【做法】：

1．木槿花擇洗干凈，瀝水，蔥洗凈切成絲。

2．將發(fā)面50g先用少量溫水泡開，面粉250g加水?dāng)嚢璩珊�，靜置發(fā)酵3小時(shí)左右，使用前投入少量花生油及堿水拌勻。再加入木槿花、蔥絲、精鹽、味精拌。

4．鍋放置旺火上，放入植物油燒至七成熱時(shí)，取掛上糊的木槿花放入炸酥即可。

肉絲木槿花

【材料】：肉絲50克、干木槿花25克

【調(diào)味料】：植物油20克、姜、辣椒、蒜、料酒、鹽、味精等調(diào)料。

【做法】：

1．將干木槿花用開水浸泡1分鐘左右，瀝干備用；

2．鍋中倒入底油，將肉絲、生姜、辣椒、蒜頭一起放鍋中，煸出香味

3．倒入適量的料酒和水燒沸后，加入木槿花。再沸時(shí)，放入鹽、味精等調(diào)料即可。

【特點(diǎn)】：甘而不膩，潤(rùn)滑爽口。清香撲鼻，鮮香可口。

可用類似方法制作“墨魚木槿花”、“蝦仁木槿花”、“禽蛋木槿花”、“豆腐木槿花”等。

木槿砂仁豆腐湯

【材料】：白木槿花10～12朵，陽(yáng)春砂仁1g，嫩豆腐250g，細(xì)鹽、味精、香油、姜末各適量。

【做法】：

1．燒熱鍋，加花生油燒八成熱，放入陽(yáng)春砂仁和生姜末炒出香味，撈去渣。

2．鍋中加清水500g，放入豆腐片煮開。木槿花去蒂洗凈，投入鍋內(nèi)再煮沸，加入細(xì)鹽、味精調(diào)好味，淋香油少許即成。

木槿花鯽魚

【材料】：鮮木槿花15～20朵，鯽魚2尾，大蔥500g，豬板油100g，

【調(diào)味料】：姜、鹽、料酒、醋、白糖、醬油、豬油、花生油各適量。

1、鮮木槿花去蒂，取花瓣洗凈，切成粗絲。

2．將鯽魚剖洗干凈后再用清水洗凈血污，剁去鰭，并在魚身兩面直刀劃幾下，抹上醬油放入盤中待用。

3．大蔥洗凈理齊，蔥白切7cm長(zhǎng)的段，再一剖兩半，剩余的蔥收好備用。

4．豬板油切成似豆瓣的方丁。

5．燒熱鍋，下入花生油，油五成熱時(shí)，將抹上醬油的鯽魚放入油鍋內(nèi)炸呈淺黃色撈起，放入盤中待用。另取一鍋洗凈，鍋底墊入剩下的蔥和姜絲，魚放在上面，蔥白碼在魚上，板油丁撒在上面，加入料酒、鹽、醬油、白糖，倒入清水漫過魚身，大火燒開，移到小火燜約1小時(shí)，再用大火，放入豬油、木槿花瓣、味精，調(diào)好味收汁，加少許醋，裝盤即成。

木槿花粥

【材料】：木槿花10朵，粳米100g，白糖適量。

【做法】：

1．將木槿花揀凈，再用清水漂洗干凈。粳米淘洗干凈。

2．取鍋放清水、粳米，煮至粥成時(shí)，加入木槿花、白糖后再微沸片刻即成。

木槿姜茶

【材料】：“木槿花10朵，生姜12g，紅糖250g。

【做法】：

1．將木槿花去蒂，洗干凈，生姜洗凈并用刀切成絲。

2．把木槿花、鮮生姜加水煎煮取汁，加入紅糖調(diào)勻即成。

木槿冰糖飲

【材料】：木槿花30g，冰糖適量，清水適量。

【做法】：取一鍋家去適量清水，放入木槿花煮開，加入冰糖飲服。

注意： 有花粉過敏癥史的人士請(qǐng)不要隨便食用花卉類菜肴，食用前請(qǐng)咨詢醫(yī)生。