卵磷脂|卵磷脂生產廠家|優質卵磷脂批發|
概述：大豆卵磷脂作為烘焙制品中的混料輔助劑改進面團的機器可操作性。干混應用于蛋糕混料過程中，可改善紋理和組織；在餅干中用量以面粉的1-3％計，可提高奶油狀形成，亦可改善其它高糖狀產品的品質；在低脂餅干、脆點心、椒鹽蛋卷中用量以面粉的1％計，可作為壓面包片的潤滑劑改善面品延展性，縮短揉面時間；在比薩餅外皮中，用量以面粉的0.5-1％計，可控制收縮，提高延展性及脫模性；在奶油煎餅、薄煎餅中，可以改善無脂/低脂產品的嫩度。 在口香糖中，添加膠基的0.7-3％，可以軟化膠基、改善口感，減少粘附；在色素中，可提高油溶性色素在水中的溶解性；在農家干酪中，增強凝乳的形成，提高產品出品率；在糖霜中，以產品的脂肪用量2-4％，與聚山梨酸合用，可以提供極佳的乳化性及對空氣的包容性；在冰淇淋中，用量0.15-0.25％，用于乳化劑/穩定劑系統；在冰淇淋蛋卷中，用量以面粉總量的0.5-1％計，便于模具脫模，粘度控制及乳化；在速溶產品中，用量0.5-1.0％，可以控制親水性粉末的水合率，是極佳的潤濕劑；在非乳品咖啡伴侶中，添加量以總脂肪總量的3-5%計；在肉制品中，用量為0.25-0.5％時，混合迅速，控制脂肪分離，同時降低脂肪結晶溫度，以利于汁料注射。也可用于化妝品及醫藥行業。
大豆卵磷脂 32元/公斤 20公斤/箱 CAS：8002-43-5 粉末磷脂
粉末磷脂以大豆濃縮磷脂為原料，經脫脂、分離、干燥、粉碎等工序而制成的粉末狀產品。外觀呈米黃色或淺棕色，主要成分為卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等。該產品可廣泛用于食品、食品復配乳化劑等行業中。
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- 茶多酚可用于食品保鮮防腐，無毒副作用，食用安全。茶多酚參入其他有機物（主要是食品）中，能夠延長貯存期，防止食品退色，提高纖維素穩定性，保護食品各種營養成份，兒茶素對食品中的色素和維生素類有保護作用，使食品在較長時間內保持原有色澤與營養水平，能防止食品、食用油類的腐敗，并能消除異。 1．用于糕點及乳制品對高脂肪糕點及乳制品，如月餅、餅干、蛋糕、、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不僅可保持其原有的風味，防腐敗，延長保鮮期，防止食品退色，抑制和殺滅細菌，提高食品衛生標準，延長食品的銷售壽命。另外，還可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。 2．用于飲料生產茶多酚不僅可配制果味茶、檸檬茶等飲料，還能抑制豆奶、汽水、果汁等飲料中的VA、VC等多種維生素的降解破壞，從而保證飲料中的各種營養成份。 3．用于水果和蔬菜保鮮在新鮮水果和蔬菜上噴灑低濃度的茶多酚溶液，就可抑制細菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的顏色，達到保鮮防腐的目的。 4．用于畜肉制品茶多酚對肉類及其腌制品如香腸、肉食罐頭臘肉等，具有良好的保質抗損效果，尤其是對罐頭類食品中耐熱的芽胞菌等具有顯著的抑制和殺滅作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化變色的作用。...
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