2021年流行什么蛋糕乳酪蛋糕的做法云南迪慶哪里可以培訓(xùn)制作
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2021年流行什么蛋糕乳酪蛋糕的做法云南迪慶哪里可以培訓(xùn)制作過程
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1.
奶油奶酪、黃油加入牛奶放盆中隔熱水?dāng)嚧蚓鶆?
2.
分次將5個加入步驟1中，直至全部攪拌均勻，從熱水中拿出來
3.
將玉米淀粉和低筋面粉過篩到步驟2中，攪拌均勻
4.
蛋白打發(fā)至粗泡泡后，加入白砂糖，打發(fā)至提起打蛋器，蛋白尖稍有彎曲狀態(tài)
5.
將蛋白與蛋黃奶酪糊拌均勻
6.
在蛋糕模具下面放一塊錫紙，倒入蛋糕糊，用錫紙包住蛋糕模具底部，用手端起蛋糕模在桌子上輕輕震動幾下，排出氣泡
7.
烤盤上放入適量的水，烤箱150度，上下火預(yù)熱好后，將蛋糕模具放入烤箱，中下層水浴法烤70分鐘(當(dāng)時趕時間少烤了幾分鐘，建議再多烤幾分鐘，口感估計會更好)。
蛋糕烤好后，從烤箱中拿出，放涼后脫模
烹飪技巧
乳酪和黃油先隔熱水融化后，再加蛋黃。蛋黃分次加
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