有關燕窩的史料文獻可上溯到明朝，李時珍所撰的《本草綱目》記載了“燕窩入肺生氣、入腎滋水、入胃補脾、補而不燥”的功效；《燕窩考》中記載“燕窩壯陽益氣，和中開胃，添精補髓，止咳化痰”； 清代汪昂《本草備要》中就有記載：“燕窩甘淡平，大養肺陰……補而能清”；張璐的《本經逢原》：“燕窩，甘平無毒，能金水相生，腎氣上滋于肺，而胃氣亦得以安……”等。

　　歸納來說，古籍記載燕窩的功效包括養陰潤燥、益氣補中、補肺虛損、止咳痰喘等。

　　燕窩是好東西， 但怎么挑選能吃得放心又方便好用不麻煩的，卻是門大學問。單從品質看，燕窩市場魚龍混雜、良莠不齊，可能很多人花了很多錢，買到的燕窩仍然不是自己想要的。于是很多人就問，怎樣才能挑選到最放心的燕窩產品呢？其中，最快速、最直接的方式是權威認證。

　　如同吉尼斯世界紀錄對紀錄獲得者的全程監督、認證和宣布，被公認為全球紀錄認證的權威機構，才讓人們才會相信這一紀錄的真實性。起源于1998年的BRC——全稱是食品安全全球標準，由英國零售協會發起制定，現已成為食品行業用來作為對供應商實施準入的一道門檻，全球許多知名企業將BRC認證作為重要而權威的第三方監管。目前我國有上萬家企業參與BRC的審核，其中能拿到BRC證書的僅有3000多家。

　　（圖：燕之屋·碗燕通過全球食品安全標準BRC認證）

　　2017年，燕之屋旗下所有燕窩產品獲得權威國際貿易協會 BRC 食品安全全球標準認證。通過 BRC認證，燕之屋燕窩產品在食品安全上有了更高的肯定，獲得了進入國際市場的敲門磚。更高水準、國際標準的監督與反饋，讓燕之屋的燕窩產品、生產基地、服務售后始終領先于行業標準，成為燕窩行業的”品質名片“。

　　燕之屋專注高品質燕窩23年，始終秉持著嚴謹科學的研發和創新精神，從產品研發到行業標準，都致力于將燕窩打造為更安全、更營養的國民滋補品，期盼早日實現“一碗好燕窩、滋養天下人”的美好愿景。這樣的高標準+嚴認證，值得所有消費者的選擇。

BRC認證結果等級

   分為AA+級、A級、B級、C級和D級，其中AA+是最高等級。企業想要拿BRC認證AA+等級，需要被突擊審核，審核過程中如果出現一次不通過，那么審核結果為失敗。一般來說，大多數客戶接受B等級及以上，具體視客戶要求而定。BRC其他幾個等級的審核都是事先通知時間的，只有AA+是不通知審核時間的。國內的公司能夠拿到BRC認證A級或B級證書就已經很不錯了。AA+證書在中國沒有幾家公司能拿到，AA+證書只要是針對國外企業的。




BRC認證現場應具備的物理條件有哪些？





1.外部標準

用于制造、貯藏或配送的現場須具備合適的規模、位置、建造及設計，以協助維護，預防污染，生產安全、合法的產品。


1.1 須明確界定接受審核的現場，且現場的位置和維護可以確保生產安全、合法的產品。

須保持外部區域及周邊井然有序。

須明確界定接受審核的現場，且現場的位置和維護可以確保生產安全、合法的產品。

須保持外部區域及周邊井然有序。

須保存現場平面圖，且可以隨時提供。


1.2 須考慮當地活動和現場環境，而且采取預防污染的措施。

   在已采取保護現場（免受污染物、洪災等之害）的措施的情況下，須對這些措施進行定期評審，以反映所出現的任何變化。





2.安保

須保持安保，以防止未經許可擅入制造和貯藏區域。


2.1 員工、承包商和訪客進入現場須受到控制，且須設立訪客報告體系。


2.2 從事維護或維修的承包商應符合資格或接受監督，一名員工須監視承包商的行為。

   從事維護或維修的承包商須符合資格或接受監督，針對可能對產品安全、合法性或質量產生的潛在影響方面，一名指定的員工須對承包商的行為負責。




3.布局

基本：工廠布局、加工流程和人員移動須得當，以防止造成產品污染和摻雜的風險，以及滿足相關立法的要求。


3.1 機械和設備的布局和加工流程的配置須以盡量減少產品污染及損壞的風險為目標。

3.2 工廠須具備充足的作業空間和貯藏能力，以使所有的操作均能夠在衛生的條件下（如必要）正常進行。每件產品必須維持必要的衛生水平。

3.3 工廠和服務設施的位置，包括廁所、清潔和餐飲設施，須與生產區分隔和分離，不得對產品的完整性造成威脅。

3.4 在對產品安全、合法性、質量或客戶要求至關重要的情況下，須采取控制措施，以防止不同規格的原材料、在制品、返工品、廢料材料、包裝、零部件及成品無意中混雜，確保有效隔離。

須實施有效的隔離以最大程度減少產品交叉污染的風險，將產品流、材料性質、設備、人員、廢料、氣流、空氣質量和公共設施考慮在內。須建立成文的控制規程。

3.5 如果材料或產品需要采取特殊的處理規程，則須維持這類規程，以確保不損害產品的安全、質量及合法性。

3.6 公司須確定是否使用引起過敏或敏感的材料，以及如使用，是否須針對處理此類材料制定成文的政策，包括：


• 在物理或時間上與其他產品隔離

• 如有必要，使用標記的專用設備

• 對成分進行充分的貼標。



3.7 針對需要隔離的材料和產品（如用于不同地理區域的材料），須建立成文的控制規程以確保維護產品完整性。




4．建筑物內部

工廠、建筑物和設施的內部須適合預期的目的。


4.1 工廠的維護須最大限度地減少產品污染的可能性。工廠建筑和設施的質量和表面，包括任何管道及排水系統，須適用于預期目的，適當考慮對產品安全、合法性和質量的風險，且須保持適當的標準。根據風險評估的規定，這須包括：

• 干凈、整潔、井井有條的工廠；

• 充足的照明；

• 充足的通風；

• 處于良好狀態的墻、地板、門窗及天花板，以預防異物風險；

• 適當且充分的移除任何副產物和污染物。


4.2 須提供適當且充分的照明，以確保正確的加工操作、產品檢驗和高效保潔。

4.3 對于與所生產產品有關的任何特定要求，如溫度、濕度及放電，須對工廠進行評估。須實行、校準、記錄、監控及定期審核任何確定的要求。

4.4 如果水質對成品造成風險，須符合要求的規格（按照預期產品銷售地區的規定），經過妥善處理以預防污染，并接受常規監控。