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冰粉是一道著名的傳統小吃，屬于四川貴州地區的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。相傳在古時候，夏季炎熱，人們在樹下乘涼，樹上掉落的冰粉籽打在人們臉上，遂地上滿地都是，人們好奇將它手搓煮制，居然晶瑩剔透，吃起來清涼解暑，口感非常好，就流傳至今，成為大街小巷夏季人們愛吃的休閑小吃！而且冰粉籽含有藥用價值，清熱毒，消署熱！男女老少都愛吃！ 

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