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一、歷史由來
      據民間傳說,有一個關于諸葛亮與烤魚的故事流傳甚廣。據老輩人的說法,當時隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛吃的一道菜是烤魚,這種烤魚其用料和做法與普通的烤魚多有不同,別具特色。諸葛亮每備有家宴時,常邀幾位好友共品烤魚美味。后來,諸葛亮離開隆中,輔佐劉備打天下;一年后,他專程邀幾位好友共品烤魚美味,派人將制作烤魚的名廚接到身邊,負責軍中飲食;劉備成都稱帝后,諸葛亮又將其推薦至宮中,為御廚。這種烤魚不但諸葛亮百吃不厭,劉備、關羽等人也很喜歡吃,成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。諸葛亮去世后,民間有人將這種絕技烤魚改名“諸葛烤魚”,以此紀念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。

二、項目特點
      諸葛烤魚是以烤魚系列為主特色,功夫鹵、香水魚、精品系列為輔的菜系產品,分為麻辣、清香兩大系列。

諸葛烤魚四大特點:
                                    ① 采用千年歷史祖傳秘方配方,調料技術精湛,再結合重慶火鍋的特點,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營養,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不膩,贏得了廣大消費者的信賴,擁有首屈一指的市場占有率。
                                    ② 配料的運用是“諸葛烤魚”制作中的一個絕活,無論腌料還是湯料,都經過了上百次的試驗,充分借鑒重慶火鍋的用料特點,諸葛烤魚不但有魚肉的鮮味,還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮,百吃不厭,在回放千年飲食文化的同時,也引領了現代烹魚新時尚。
                                    ③ 從烹飪手法上講,諸葛烤魚借鑒了燒烤原有的風格且結合火鍋的用餐形式,先燉后煮,既具有“味不外泄”烤制優勢、又不乏“味在湯里、湯在魚中”的燉制趣味。
                                    ④從口味上講,諸葛烤魚結合八大菜系,包羅萬象,從而充分體現出自己的的風格與特色,獨創一派。

★成都香辣味    ★三峽豆豉味    ★萬州泡椒味    ★山城酸菜味    ★巫山魚香味    ★番茄味    ★雞湯味    ★西式口味等。

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